Рецепт приготовления хинкали

Следует отметить, что пельмени готовятся намного легче, чем хинкали. Не каждая восточная хозяйка может похвалиться умением приготовить достойное блюдо. Однако, попробовать все же стоит. Вкус того стоит.

Хинкали – традиционное кавказское блюдо. Его часто путают с пельменями, но в действительности у них совершенно разные рецепты. Тесто и мясо в составе заставляют нас так думать. Также они отличаются по своей форме. Мы рассмотрим один из самых распространенных рецептов.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука (0,5 килограмма);
  • вода (300 миллилитров);
  • телятина (300 грамм);
  • говядина (200 грамм);
  • сало (несколько кусков);
  • репчатый лук (2 шт.);
  • чеснок;
  • кумин;
  • красный перец чили;
  • кинза;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Для начала давайте приготовим фарш. Выберите заднюю часть особи, или же ее грудинку. Готовим сало. Прокрутите все через мясорубку.
  2. Мелко рубим лук, пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем с фаршем. Добавьте столько воды, сколько впитает фарш. Посолите и поперчите. Добавьте кинзу.
  3. Из теста, муки и соли замесите тугое тесто. Хранить его можно не более одного часа. Качество теста напрямую зависит от многослойности. Раскатывайте, посыпайте мукой и снова раскатывайте. Это нужно сделать 15-20 раз.
  4. Готовьте фарш заранее, чтобы тесто не подсыхало, а вы сразу начали формировать хинкали.
  5. В серединку листа (4 сантиметра) кладем начинку и сворачиваем в мешочек. Вверху должны получиться складочки. В оригинальном рецепте говориться, что их должно быть именно девятнадцать.
  6. Приготовьте блюдо, обсыпанное мукой. Выкладываем хинкали, немного прижимая их, чтобы образовалось донышко.
  7. Отвариваем их в кипящей воде, периодически помешивая, чтобы не слиплись. Варить 10-12 минут после закипания и аккуратно вылавливаем шумовкой.
  8. Посыпаем черным перцем.
  9. Хинкали едятся только руками. Брать их нужно за хвостик из складочек и после употребления класть его на край тарелки. Внутри оказывается необычайно вкусная жидкость.

Приятного аппетита!

Похожие материалы:

Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом