Готовим отварную баранину

Отварную баранину часто называют мужским блюдом за его простоту приготовления. Однако это очень полезное и сытное блюдо, которое можно подавать с разнообразными овощами. Ее вкус также разнообразят вкусные свежеприготовленные соусы.

Несмотря на то, что баранину принято больше тушить, в вареном виде она получается ничуть не хуже. Если у вас есть время (а баранина готовится долго) и желание разнообразить ваше меню, вы просто обязаны попробовать один из рецептов приготовления этого мяса.

Ингредиенты:

  • мякоть баранины (1 килограмм);
  • репчатый лук (2шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • картофель;
  • корень сельдерея;
  • корень хрена;
  • зеленая фасоль;
  • яблоко (1шт.);
  • уксус;
  • бульон мясной или овощной;
  • растительное масло;
  • петрушка;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Выберите хороший кусок баранины. Мякоть должна быт светлого цвета, в этом случае она быстро приготовиться и будет мягкой и нежной. Очистите ее от пленок.
  2. Выберите большую кастрюлю, налейте в нее холодную воду и пометите туда баранину.
  3. Доведите до кипения.
  4. После образования пены, необходимо постоянно ее снимать. Добавьте соль и продолжайте варить на среднем огне.
  5. Очистите от шелухи лук и целиком отправьте в кастрюлю к мясу. Морковь также нужно варить, не разрезая на куски. Посолите, добавьте сельдерей, черный перец и лавровый лист.
  6. Когда мясо начнет выделять светлую жидкость в разрезе, выловите его с овощами в дуршлаг и дайте ему стечь.
  7. Положите баранину на большое красивое блюдо. Порежьте овощи кольцами и расположите вокруг мяса.
  8. Чтобы приготовить подходящий к баранине соус, нужно натереть на мелкой терке яблоко, мелко нарезанную петрушку, треть стакана уксуса, несколько ложек растительного масла (лучше оливкового) и немного бульона, в котором готовилось мясо. Хорошо перемешайте.

Соус подаем в отдельной пиале или поливаем отварную баранину.

Приятного аппетита!

Похожие материалы:

Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом