Рецепт супа пити

У каждой страны есть свое национальное блюдо. К примеру, Азербайджан подарил нам незабываемый вкус пити – супа из бараньей грудинки и гороха нут, который готовится в специальных глиняных горшочках с хлебной крышкой или без нее.

Суп пити может быть как жидким, так и густым. Баранина дарит ему необычайную сытость, а разнообразные специи и травы – великолепный вкус и аромат. Приготовление в духовке в герметично закрытых горшочках занимает достаточно много времени. Но это того стоит. Блюдо всегда подается в той посуде, в которой оно готовилось.

Ингредиенты:

  • баранина (300 грамм);
  • горох нут (20 грамм);
  • картофель мелкий (300 грамм);
  • алыча желтая (6 шт.);
  • лук репчатый (1шт.);
  • сало курдючное;
  • шафран;
  • мята;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Для приготовления супа пити используется только горох нут. Если вы возьмете обыкновенный желтый, изменится вкус блюда. Замочите его на ночь в холодной воде.
  2. Баранину нужно разрезать на три одинаковых куска и промыть водой. Мясо с горохом положите в глубокую кастрюлю, залейте водой и поставьте на большой огонь. После закипания снимите пенку.
  3. Очистите лук и мелко измельчите его. Добавьте к остальным ингредиентам.
  4. В пити картошку не принято разрезать, поэтому лучше подойдет мелкая молодая, с которой нужно снять мелкую кожуру. Освободите от косточек алычу и отправьте вместе с картофелем в кастрюлю. Иногда даже добавляют помидор на этом этапе.
  5. Когда сварится картофель, добавьте сало. Попробуйте блюдо и посолите и поперчите по вкусу. Добавьте шафрановую настойку, которую приготовьте заранее.
  6. Сухую мяту измельчите в порошок и добавьте в готовый суп.
  7. Из теста и яйца иногда делают крышечки, которыми закрывают блюдо во время приготовления.

Приятного аппетита!

Похожие материалы:

Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом