Старинная русская кухня
Старинная русская кухня сильно отличается от современной. И, тем не менее, мы должны помнить и чтить традиции наших предков. В этой небольшой статье мы хотим познакомить вас с основными ее особенностями.
К сожалению, последнее время мы больше интересуемся обычаями заграничной кухни. Мы наперебой хвалимся знаниями о китайских, итальянских или армянских способах приготовления уникальных блюд.
В то же время, когда речь идет о национальной русской кухне, многие опускают глаза, не зная что сказать. Если вы считаете, что борщ, пельмени и холодец единственное, что можно приготовить, эта статья для вас.
А ведь еще наш народ может похвалиться рецептами с царских приемов. В наши дни утеряны большинство способов их приготовления. Но мы с вами должны знать их, чтобы передать следующему поколению.
Когда-то в обиходе русских людей встречались два понятия – «пост» и «мясоед». Люди в то время были очень набожными и придерживались строгих церковных постов. Чередование периодов воздержания в еде, конечно, отразилось на рецептуре того времени.
Обычный семейный ужин, как правило, скуден на мясо и содержит в основном заготовки из погребов. Моченые огурцы, помидоры, яблоки и другие продукты.
На праздничных столах присутствовали в изобилии блюда из мяса, дичи и рыбу.
Русская кухня отличается огромным количеством рецептов первых блюд. Это и борщи, и супы, и ботвиньи. Их обязательно подавали после закусок.
Считалось, что русский мужик останется голодным, не отведав сытной каши, поэтому каши тоже часто встречались на семейных и праздничных застольях.
Обилие напитков также впечатляет. Квасы, сбитни, меды и морсы не уходили со столов русских людей.
Особенно впечатляет, что хозяйки разных времен всегда готовили еду самостоятельно, и старались похвалиться своими умениями друг перед другом.
...
Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста,
сообщите нам об этом